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请解释一下「牛蒡沙拉」这个词的含义。
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牛蒡沙拉
niú bàng shā lā · ㄋㄧㄡˊ ㄅㄤˋ ㄕㄚ ㄌㄚ
niu bang sha la
nbsl
ㄋㄧㄡ ㄅㄤ ㄕㄚ ㄌㄚ
2026-07-11 00:09:42
扩展释义
牛蒡沙拉是一道传统名菜，属于粤菜系。主要原材料为牛蒡、草菇、四季豆、虾、花豆（或皇帝豆）。牛旁根部富含菊糖，略带甜味，其成分又有利尿作用，适合糖尿病者食用。内含丰富粗纤维，能促进肠蠕动，排除秽物，可抑制大肠癌，并预防胆固醇过高。