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请解释一下「琵琶大虾」这个词的含义。
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琵琶大虾
pí pá dà xiā · ㄆㄧˊ ㄆㄚˊ ㄉㄚˋ ㄒㄧㄚ
pi pa da xia
ppdx
ㄆㄧ ㄆㄚ ㄉㄚ ㄒㄧㄚ
2026-07-15 19:39:10
扩展释义
琵琶大虾属象形菜类，是北京市一道传统的名菜，属于京味三大虾之一。此菜形状可爱，菜色金黄，口味：鲜美香脆、嫩爽无比。此菜可蘸花椒盐或辣酱油同食。制作时先将整只对虾做成琵琶状，再经油炸而成。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中。
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