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请解释一下「生炒面」这个词的含义。
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生炒面
shēng chǎo miàn · ㄕㄥ ㄔㄠˇ ㄇㄧㄢˋ
sheng chao mian
scm
ㄕㄥ ㄔㄠ ㄇㄧㄢ
2026-07-11 01:22:36
扩展释义
生炒面是山西省临汾市翼城县独有的风味小吃，制法类似焖面，但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口，面润而不干硬，做工精细，别具风味。 正宗的生炒面相传是翼城县张氏发明，距今300年，名扬三晋。翼城县隆化镇当地祖传的生炒面素有“北京的烤鸭，翼城的面”的美誉！在当地流传数百年，久盛不衰。
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