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请解释一下「甲酰蛋氨酸」这个词的含义。
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甲酰蛋氨酸
jiǎ xiān dàn ān suān · ㄐㄧㄚˇ ㄒㄧㄢ ㄉㄢˋ ㄢ ㄙㄨㄢ
jia xian dan an suan
jxdas
ㄐㄧㄚ ㄒㄧㄢ ㄉㄢ ㄢ ㄙㄨㄢ
2026-07-11 18:07:33
扩展释义
甲酰蛋氨酸，生物化学术语，其性状为白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点28℃（分解）。10%水溶液的PH值5.6~6.1。无旋光性。对热及空气稳定。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水（3.3g/100ml,25℃）、稀酸和稀碱。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
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