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请解释一下「番茄海蜇」这个词的含义。
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番茄海蜇
fān jiā hǎi zhē · ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄏㄞˇ ㄓㄜ
fan jia hai zhe
fjhz
ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄏㄞ ㄓㄜ
2026-07-12 13:04:49
扩展释义
番茄海蜇是广东省的传统名菜，属于粤菜系。将鲜活的海蜇去头，切成一块块方子，每块500克左右，浸泡在冷水里，稍加点醋，时间不少于2h，主要目的是去除腥味，然后将浸泡过的海蜇切成1cm大小的方丁，加适量的米醋、麻油、细盐、味精、大蒜末、香菜末拌匀，其口感非常美妙。
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