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请解释一下「砂锅菜核」这个词的含义。
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砂锅菜核
shā guō cài hé · ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄘㄞˋ ㄏㄜˊ
sha guo cai he
sgch
ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄘㄞ ㄏㄜ
2026-07-14 03:00:43
扩展释义
砂锅菜核是江苏地区传统名菜，属于苏菜系。菜心鲜嫩酥烂，汤醇味厚。青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。鸡脯肉切成柳叶形片，用精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉浆制。
请解释一下「砂锅菜核」这个词的含义。
砂锅菜核是江苏地区传统名菜，属于苏菜系。菜心鲜嫩酥烂，汤醇味厚。青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。鸡脯肉切成柳叶形片，用精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉浆制。