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请解释一下「白云猪手」这个词的含义。
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白云猪手
bái yún zhū shǒu · ㄅㄞˊ ㄩㄣˊ ㄓㄨ ㄕㄡˇ
bai yun zhu shou
byzs
ㄅㄞ ㄩㄣ ㄓㄨ ㄕㄡ
2026-07-12 06:58:36
扩展释义
白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。
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