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请解释一下「盐焗」这个词的含义。
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盐焗
yán jú · ㄧㄢˊ ㄐㄩˊ
yan ju
yj
ㄧㄢ ㄐㄩ
2026-07-14 08:33:01
扩展释义
盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。
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盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。