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请解释一下「神仙鸭子」这个词的含义。
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神仙鸭子
shén xiān yā zi · ㄕㄣˊ ㄒㄧㄢ ㄧㄚ ㄗ˙
shen xian ya zi
sxyz
ㄕㄣ ㄒㄧㄢ ㄧㄚ ㄗ
2026-07-14 05:10:56
扩展释义
神仙鸭子是山东地区特色传统名菜之一，属于孔府菜。孔繁坡称神仙鸭子，并留鸭贩子于府中专做此菜。“神仙鸭子”遂得其名。相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。
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