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请解释一下「红血肠」这个词的含义。
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红血肠
hóng xuè cháng · ㄏㄨㄥˊ ㄒㄩㄝˋ ㄔㄤˊ
hong xue chang
hxc
ㄏㄨㄥ ㄒㄩㄝ ㄔㄤ
2026-07-11 18:29:21
扩展释义
红血肠是北京市的传统名菜，属于京菜系。颜色紫红，质地鲜嫩，汤醇鲜美，北国风味。猪血又名液体肉、血豆腐、血花，性平、味咸、是最理想的补血佳品。红血肠以此种原料为主，进行精细的烹制，使得菜品不仅色香全，而且具有相当的食补价值。
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