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请解释一下「红烧猪脑」这个词的含义。
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红烧猪脑
hóng shāo zhū nǎo · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄓㄨ ㄋㄠˇ
hong shao zhu nao
hszn
ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄓㄨ ㄋㄠ
2026-07-12 07:50:16
扩展释义
红烧猪脑是四川省的传统名菜，属于川菜系。软嫩鲜香，形似豆腐。用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。
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