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请解释一下「肉皮冻」这个词的含义。
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肉皮冻
ròu pí dòng · ㄖㄡˋ ㄆㄧˊ ㄉㄨㄥˋ
rou pi dong
rpd
ㄖㄡ ㄆㄧ ㄉㄨㄥ
2026-07-15 23:09:21
扩展释义
肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。