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胡余德（1762—1845），安徽 绩溪上庄人，名正，字端斋，号荣朗，徽墨著名制造者。墨工出身，后改“开文”为店号，制造并营销徽墨，蜚声海内，人称“胡开文”，他制墨精于原料选配，对生产工艺要求严格，质量过硬，和曹素功、汪近圣、汪节庵并称为清代“四大名墨家”，所制“苍佩室”墨，造型新颖，墨质精良，曾为贡品，蜚声文坛。他的墨模十分精致，有“西湖图”、“黄山图”、“圆明园图”、“棉花图”等几种，经营墨业，除在休宁设有总店外，分店几遍全国。所制“地球图墨”在1915年巴拿马国际博览会上获金奖，创徽墨生产兴盛时期。

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