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请解释一下「脱涩」这个词的含义。
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脱涩
tuō sè · ㄊㄨㄛ ㄙㄜˋ
tuo se
ts
ㄊㄨㄛ ㄙㄜ
2026-07-12 18:35:34
基本含义
使柿子、香蕉等去掉涩味，通常采用温水浸泡、塑料袋密闭等方法。
扩展释义
涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中，食用时因细胞破裂流出。
详细解释
使柿子去掉涩味，通常是把它浸在温水或石灰水里。其它去涩者亦有此称。
请解释一下「脱涩」这个词的含义。
使柿子、香蕉等去掉涩味，通常采用温水浸泡、塑料袋密闭等方法。
涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中，食用时因细胞破裂流出。
使柿子去掉涩味，通常是把它浸在温水或石灰水里。其它去涩者亦有此称。