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请解释一下「萝卜硫素」这个词的含义。
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萝卜硫素
luó bo liú sù · ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ ㄌㄧㄡˊ ㄙㄨˋ
luo bo liu su
lbls
ㄌㄨㄛ ㄅㄛ ㄌㄧㄡ ㄙㄨ
2026-07-15 19:57:49
扩展释义
萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷) (Sulforaphane)，又称“莱菔硫烷” ，是一种异硫氰酸盐，由硫代葡萄糖苷（glucosinlates，Glu 以下简称硫苷）经植物体内黑芥子酶（myrosinase enzyme）水解所得。在西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜等十字花科植物中含量较丰富，是常见抗氧化剂，是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质。
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