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请解释一下「芙蓉燕菜」这个词的含义。
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芙蓉燕菜
fú róng yàn cài · ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄧㄢˋ ㄘㄞˋ
fu rong yan cai
fryc
ㄈㄨ ㄖㄨㄥ ㄧㄢ ㄘㄞ
2026-07-13 07:46:13
扩展释义
芙蓉燕菜是一道地方名肴，在川菜、鲁菜里都有此菜。此菜汤清味鲜，燕菜洁白软嫩。此菜是川菜宴席上的名贵汤菜之一。咸鲜味型。其所以以“芙蓉”冠菜名之首，意寓成都古有“芙蓉城”之称；又含有用作配料的“芙蓉蛋”之意。成菜宛如洁白盛开的芙蓉花，质地细嫩爽口，味咸菜醇美。