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请解释一下「菊粉酶」这个词的含义。
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菊粉酶
jú fěn méi · ㄐㄩˊ ㄈㄣˇ ㄇㄟˊ
ju fen mei
jfm
ㄐㄩ ㄈㄣ ㄇㄟ
2026-07-11 16:47:53
扩展释义
菊粉酶（inulinase）是能够水解β－2，l－d一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。
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