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请解释一下「菊花里脊」这个词的含义。
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菊花里脊
jú huā lǐ jí · ㄐㄩˊ ㄏㄨㄚ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ
ju hua li ji
jhlj
ㄐㄩ ㄏㄨㄚ ㄌㄧ ㄐㄧ
2026-07-12 03:17:55
扩展释义
菊花里脊，因其成品形似菊花而得名。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。将猪里脊肉切成8分厚的大片，剞成十字花刀(深约5分多)，再改成5分见方的块，上浆。将葱、姜、干辣椒切丝。炒锅加油上火，将猪肉块滑熟，沥油。然后下葱姜、干辣椒煸炒出香味后再下入肉块，烹酒，下精盐、糖，炒匀，淋红油，出锅即可。