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请解释一下「荔枝肉」这个词的含义。
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荔枝肉
lì zhī ròu · ㄌㄧˋ ㄓ ㄖㄡˋ
li zhi rou
lzr
ㄌㄧ ㄓ ㄖㄡ
2026-07-15 22:44:13
扩展释义
荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系；该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。
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