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请解释一下「荔枝鱿鱼」这个词的含义。
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荔枝鱿鱼
lì zhī yóu yú · ㄌㄧˋ ㄓ ㄧㄡˊ ㄩˊ
li zhi you yu
lzyy
ㄌㄧ ㄓ ㄧㄡ ㄩ
2026-07-15 22:42:21
扩展释义
荔枝鱿鱼是一道色香味俱全名菜，属于北京菜。此菜呈金黄色，形如荔枝，色彩艳丽，脆滑鲜香，紧汁抱芡，清淡爽口。中国烹饪素来讲究刀工，尤其对剞各种形状的花刀更为擅长。荔枝花刀，就是将原料刻成象荔枝壳一样的花纹，用水烫后，卷成荔枝形状，形象生动别致。此菜就是将鱿鱼制成荔枝果状，故名。
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