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请解释一下「膨化大豆」这个词的含义。
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膨化大豆
péng huà dà dòu · ㄆㄥˊ ㄏㄨㄚˋ ㄉㄚˋ ㄉㄡˋ
peng hua da dou
phdd
ㄆㄥ ㄏㄨㄚ ㄉㄚ ㄉㄡ
2026-07-10 15:19:54
扩展释义
膨化大豆保留了大豆本身的营养物质，蛋白质变性，淀粉糊化，脂肪外露富含油脂，氨基酸平衡，且高温高压杀死了病菌，是具有极高营养价值的常用蛋白原料，且对于目前高位运行的鱼粉具有一定替代性。
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