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请解释一下「藕片汤」这个词的含义。
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藕片汤
ǒu piàn tāng · ㄡˇ ㄆㄧㄢˋ ㄊㄤ
ou pian tang
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ㄡ ㄆㄧㄢ ㄊㄤ
2026-07-12 07:32:16
扩展释义
藕片汤是一道浙江省的地方传统名菜，属于浙菜系。味道鲜美，酸甜适口。此汤清热生津，适用于春季内有积热、常感口燥咽干者食用。先将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内;用葱末、姜丝、料酒和少许精盐对汁浸泡5分钟;冬菇用温水泡洗净(泡冬菇的水去掉泥沙留用)藕洗净削皮，切成象眼块，水煮备用;汤锅置火上，放入油烧热，先将猪肉片煸炒片刻;然后，注入清水2000克，同时加入冬菇、藕片、料酒、白糖，煮5分钟;放精盐、味精，起锅盛入汤盆内即成。
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