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请解释一下「虎皮凤爪」这个词的含义。
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虎皮凤爪
hǔ pí fèng zhǎo · ㄏㄨˇ ㄆㄧˊ ㄈㄥˋ ㄓㄠˇ
hu pi feng zhao
hpfz
ㄏㄨ ㄆㄧ ㄈㄥ ㄓㄠ
2026-07-15 22:23:43
扩展释义
虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
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