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请解释一下「虎皮青椒」这个词的含义。
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虎皮青椒
hǔ pí qīng jiāo · ㄏㄨˇ ㄆㄧˊ ㄑㄧㄥ ㄐㄧㄠ
hu pi qing jiao
hpqj
ㄏㄨ ㄆㄧ ㄑㄧㄥ ㄐㄧㄠ
2026-07-14 19:56:27
扩展释义
虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。有疾患者应少食或忌食。
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