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请解释一下「蛋白质变性」这个词的含义。
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蛋白质变性
dàn bái zhì biàn xìng · ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˋ ㄅㄧㄢˋ ㄒㄧㄥˋ
dan bai zhi bian xing
dbzbx
ㄉㄢ ㄅㄞ ㄓ ㄅㄧㄢ ㄒㄧㄥ
2026-07-11 05:04:31
扩展释义
蛋白质变性（protein denaturation）天然蛋白质受物理或化学因素的影响，分子内部原有的特定构像发生改变，从而导致其性质和功能发生部分或全部丧失，这种作用称作蛋白质的变性作用。