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请解释一下「西瓜鸡」这个词的含义。
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西瓜鸡
xī guā jī · ㄒㄧ ㄍㄨㄚ ㄐㄧ
xi gua ji
xgj
ㄒㄧ ㄍㄨㄚ ㄐㄧ
2026-07-11 04:58:42
扩展释义
西瓜鸡又名一卵孵双凤，是一道传统名菜，属于鲁菜孔府菜，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫。此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色。孔祥柯品尝后极为赞赏，便问厨师此菜何名？厨师答：“西瓜鸡”，孔祥柯认为该菜制法别致，滋味鲜美，但名称不雅，后来他就将此菜更名为一卵孵双凤，即以西瓜为卵，两鸡为凤，从此该菜便成为孔府菜中的上品。此菜品补虚养身，气血双补，健脾开胃。