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请解释一下「西来顺」这个词的含义。
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西来顺
xī lái shùn · ㄒㄧ ㄌㄞˊ ㄕㄨㄣˋ
xi lai shun
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ㄒㄧ ㄌㄞ ㄕㄨㄣ
2026-07-14 00:19:26
扩展释义
北京的清真菜分为东派西派，按照业内人士的说法，东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤涮为代表，而西派菜独以西来顺为代表，菜式华贵、典雅，精于小炒，杂糅西菜手法，品种十分丰富，在北京众多的清真餐馆中自成一派。
请解释一下「西来顺」这个词的含义。
北京的清真菜分为东派西派，按照业内人士的说法，东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤涮为代表，而西派菜独以西来顺为代表，菜式华贵、典雅，精于小炒，杂糅西菜手法，品种十分丰富，在北京众多的清真餐馆中自成一派。