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请解释一下「豆浆挂面」这个词的含义。
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豆浆挂面
dòu jiāng guà miàn · ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤ ㄍㄨㄚˋ ㄇㄧㄢˋ
dou jiang gua mian
djgm
ㄉㄡ ㄐㄧㄤ ㄍㄨㄚ ㄇㄧㄢ
2026-07-16 04:35:49
扩展释义
四川省乐山市生产的豆浆挂面，味正、可口，并有豆浆味。面粉里加入豆浆，增加粘度和拉力，因而挂面断条率降低，耐煮性增强，不浑汤，不断条，不易老化。煮熟后挂面显得洁白。
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