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请解释一下「豆瓣鲜鱼」这个词的含义。
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豆瓣鲜鱼
dòu bàn xiān yú · ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ ㄒㄧㄢ ㄩˊ
dou ban xian yu
dbxy
ㄉㄡ ㄅㄢ ㄒㄧㄢ ㄩ
2026-07-13 03:33:09
扩展释义
豆瓣鲜鱼是一道四川的传统名菜，属于川菜。其主要调料为四川特有的郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜，带有浓郁的川菜风味和特点。成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道香辣，略带甜酸。具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。