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请解释一下「贵州酸汤鱼」这个词的含义。
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贵州酸汤鱼
guì zhōu suān tāng yú · ㄍㄨㄟˋ ㄓㄡ ㄙㄨㄢ ㄊㄤ ㄩˊ
gui zhou suan tang yu
gzsty
ㄍㄨㄟ ㄓㄡ ㄙㄨㄢ ㄊㄤ ㄩ
2026-07-11 18:02:03
扩展释义
酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。