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请解释一下「辣酱面」这个词的含义。
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辣酱面
là jiàng miàn · ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
la jiang mian
ljm
ㄌㄚ ㄐㄧㄤ ㄇㄧㄢ
2026-07-14 02:53:45
扩展释义
辣酱面是上海传统的特色面食。把炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香味, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。