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请解释一下「豆花面」这个词的含义。
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豆花面
dòu huā miàn · ㄉㄡˋ ㄏㄨㄚ ㄇㄧㄢˋ
dou hua mian
dhm
ㄉㄡ ㄏㄨㄚ ㄇㄧㄢ
2026-07-11 00:48:53
扩展释义
豆花面是贵州省遵义市独创的传统名小吃，清新活泼，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
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