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请解释一下「豌豆鸡丝」这个词的含义。
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豌豆鸡丝
wān dòu jī sī · ㄨㄢ ㄉㄡˋ ㄐㄧ ㄙ
wan dou ji si
wdjs
ㄨㄢ ㄉㄡ ㄐㄧ ㄙ
2026-07-16 04:18:57
扩展释义
豌豆鸡丝是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。把鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下；勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出；坐勺放料酒、汤、盐、糖、鸡、豌豆、味精,开后除沫,勾芡,盛在汤碗里即可。
请解释一下「豌豆鸡丝」这个词的含义。
豌豆鸡丝是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。把鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下；勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出；坐勺放料酒、汤、盐、糖、鸡、豌豆、味精,开后除沫,勾芡,盛在汤碗里即可。