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请解释一下「酥皮龙虾」这个词的含义。
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酥皮龙虾
sū pí lóng xiā · ㄙㄨ ㄆㄧˊ ㄌㄨㄥˊ ㄒㄧㄚ
su pi long xia
splx
ㄙㄨ ㄆㄧ ㄌㄨㄥ ㄒㄧㄚ
2026-07-11 04:04:02
扩展释义
酥皮龙虾是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。成菜配以西兰花和蒜薹花，色泽丰富，口感多样，诱人食欲。装盘气派美观，色泽黄绿相衬，协调雅致，外酥内嫩，鲜香爽口，龙虾体粗壮个体重达数公斤，肉极鲜美，是名贵的经济虾类，在川菜中作原料，需从沿海空运，价极昂贵，所以多用于高级筵席。