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请解释一下「酱板鸭」这个词的含义。
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酱板鸭
jiàng bǎn yā · ㄐㄧㄤˋ ㄅㄢˇ ㄧㄚ
jiang ban ya
jby
ㄐㄧㄤ ㄅㄢ ㄧㄚ
2026-07-12 12:54:24
扩展释义
酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。
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