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请解释一下「酱核桃」这个词的含义。
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酱核桃
jiàng hé táo · ㄐㄧㄤˋ ㄏㄜˊ ㄊㄠˊ
jiang he tao
jht
ㄐㄧㄤ ㄏㄜ ㄊㄠ
2026-07-13 19:07:08
扩展释义
酱核桃创制于20年代，是重庆市的传统名小吃。核桃仁香而不涩，甜味纯而不腻，特别酥脆爽口，是本品的特色。现制品均为半个核桃仁，糖衣上满，表面呈蜂窝状。 色泽：白色，剖面牙黄色。组织：酥脆化渣，衣糖与核桃仁结合紧密。口味：香、酥、甜，略有酱香味，无核桃生涩味。