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请解释一下「酱肘子」这个词的含义。
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酱肘子
jiàng zhǒu zi · ㄐㄧㄤˋ ㄓㄡˇ ㄗ˙
jiang zhou zi
jzz
ㄐㄧㄤ ㄓㄡ ㄗ
2026-07-12 09:09:04
扩展释义
酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。