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请解释一下「酱香」这个词的含义。
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酱香
jiàng xiāng · ㄐㄧㄤˋ ㄒㄧㄤ
jiang xiang
jx
ㄐㄧㄤ ㄒㄧㄤ
2026-07-11 07:05:03
扩展释义
酱香，多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作，不过中华料理中对酱香的食用称谓，可谓多有不同。除了凉菜，还有牛肉、鸭类等特色食物以此命名。其中以酱牛肉、酱香鸭为主要食物品类。
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