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请解释一下「醋酸发酵」这个词的含义。
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醋酸发酵
cù suān fā jiào · ㄘㄨˋ ㄙㄨㄢ ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ
cu suan fa jiao
csfj
ㄘㄨ ㄙㄨㄢ ㄈㄚ ㄐㄧㄠ
2026-07-12 10:10:23
扩展释义
醋酸发酵为氧化发酵之一。是指乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的过程。此外还有多种微生物通过厌氧活动亦可将各种化合物形成醋酸，但对此一般都不称其为醋酸发酵。
请解释一下「醋酸发酵」这个词的含义。
醋酸发酵为氧化发酵之一。是指乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的过程。此外还有多种微生物通过厌氧活动亦可将各种化合物形成醋酸，但对此一般都不称其为醋酸发酵。