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请解释一下「酸辣鱼」这个词的含义。
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酸辣鱼
suān là yú · ㄙㄨㄢ ㄌㄚˋ ㄩˊ
suan la yu
sly
ㄙㄨㄢ ㄌㄚ ㄩ
2026-07-13 07:06:13
扩展释义
酸辣鱼是一道四川的特色名菜，属于川菜，味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼。酸辣鱼主料为鲫鱼，主要烹饪工艺是炒。成品酸辣鱼辣中带酸，酸里回甜，泡菜味突出。
请解释一下「酸辣鱼」这个词的含义。
酸辣鱼是一道四川的特色名菜，属于川菜，味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼。酸辣鱼主料为鲫鱼，主要烹饪工艺是炒。成品酸辣鱼辣中带酸，酸里回甜，泡菜味突出。