请解释一下「酸辣鸡丁」这个词的含义。

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酸辣鸡丁 suān là jī dīng · ㄙㄨㄢ ㄌㄚˋ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
suan la ji ding
sljd
ㄙㄨㄢ ㄌㄚ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
2026-07-10 12:02:22

扩展释义

酸辣鸡丁是以鸡腿肉为主要食材的传统特色名菜,属湘菜菜系,口味鲜咸醇香,酸辣适口。营养价值丰富。此菜将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁,用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热,投入鸡丁滑散,捞出控油。 锅留底油,放干辣椒爆香,投入鸡丁及调料翻炒,淋入水淀粉、明油、香油出锅。