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请解释一下「锅塌茄盒」这个词的含义。
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锅塌茄盒
guō tā jiā hé · ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄐㄧㄚ ㄏㄜˊ
guo ta jia he
gtjh
ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄐㄧㄚ ㄏㄜ
2026-07-16 01:18:10
扩展释义
锅塌茄盒是浙江省是传统小吃，属于浙菜系。鲜嫩不腻，味美可口。将茄子削去皮，切成3毫米厚的片。将肉馅放入葱、姜末、精盐、味精，花椒面，香油搅匀和好。两片茄子中间夹上肉馅，蘸上面粉，挂上鸡蛋糊。锅内倒油，热后将桂糊的茄盒放入锅里煎，待两面煎成金黄色时，放入一手勺汤，盖上盖，放在慢火上炖5分钟撒上香菜即成。
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