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陕西油泼面
shǎn xī yóu pō miàn · ㄕㄢˇ ㄒㄧ ㄧㄡˊ ㄆㄛ ㄇㄧㄢˋ
shan xi you po mian
sxypm
ㄕㄢ ㄒㄧ ㄧㄡ ㄆㄛ ㄇㄧㄢ
2026-07-15 20:11:26
扩展释义
陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系。油泼面是用一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。随后调入适量酱油、香醋等即可，也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。