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顺乌头酸酶
shùn wū tóu suān méi · ㄕㄨㄣˋ ㄨ ㄊㄡˊ ㄙㄨㄢ ㄇㄟˊ
shun wu tou suan mei
swtsm
ㄕㄨㄣ ㄨ ㄊㄡ ㄙㄨㄢ ㄇㄟ
2026-07-10 19:13:05
扩展释义
顺乌头酸酶（aconitase），三羧酸循环中的酶，催化柠檬酸转变为异柠檬酸。柠檬酸本身不易氧化，在顺乌头酸酶作用下，通过脱水与加水反应，使羟基由β碳原子转移到α碳原子上，生成易于脱氢氧化的异柠檬酸，为进一步的氧化脱羧反应作准备。