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请解释一下「食用酒精」这个词的含义。
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食用酒精
shí yòng jiǔ jīng · ㄕˊ ㄩㄥˋ ㄐㄧㄡˇ ㄐㄧㄥ
shi yong jiu jing
syjj
ㄕ ㄩㄥ ㄐㄧㄡ ㄐㄧㄥ
2026-07-13 18:54:29
扩展释义
食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
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