请解释一下「黄豆酱」这个词的含义。

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黄豆酱 huáng dòu jiàng · ㄏㄨㄤˊ ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤˋ
huang dou jiang
hdj
ㄏㄨㄤ ㄉㄡ ㄐㄧㄤ
2026-07-16 06:31:34

扩展释义

黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。