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请解释一下「鸭肝」这个词的含义。
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鸭肝
yā gān · ㄧㄚ ㄍㄢ
ya gan
yg
ㄧㄚ ㄍㄢ
2026-07-12 23:18:12
扩展释义
鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。
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