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请解释一下「鸭胗」这个词的含义。
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鸭胗
yā zhēn · ㄧㄚ ㄓㄣ
ya zhen
yz
ㄧㄚ ㄓㄣ
2026-07-12 11:46:24
扩展释义
鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
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