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凤尾虾排
fèng wěi xiā pái · ㄈㄥˋ ㄨㄟˇ ㄒㄧㄚ ㄆㄞˊ
feng wei xia pai
fwxp
ㄈㄥ ㄨㄟ ㄒㄧㄚ ㄆㄞ
2026-07-12 06:35:58
扩展释义
凤尾虾排是上海市传统的地方名菜，属于沪菜，以青虾为主要材料，鸡蛋清为辅料，另加盐(、黄酒、小葱、 姜、椒盐、 猪油（炼制）、淀粉（玉米）烹饪而成，此菜造型美观，质地微酥，虾仁嫩鲜，宜蘸花椒盐或辣酱油，亦可用甜面酱、番茄酱佐食。凤尾虾排的食材具有丰富的营养价值，具有肾调养调理 补阳调理的功能，但在使用应注意食谱相克。