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请解释一下「麦芽糖酶」这个词的含义。
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麦芽糖酶
mài yá táng méi · ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ ㄇㄟˊ
mai ya tang mei
mytm
ㄇㄞ ㄧㄚ ㄊㄤ ㄇㄟ
2026-07-12 04:47:04
扩展释义
麦芽糖酶（maltase）原来是对可使麦芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名称，但后来一般地是作为作用于结合各种配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的别名来使用。
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